石榴含有丰富的维生素B1、B2、VC 以及烟酸（维生素PP）和植物雌激素，其中VC的含量为68mg，是苹果和梨的3～4倍，对人体非常有益，特别是植物雌激素对女性更年期综合症、骨质疏松症等疾病的功效尤其受人关注。以色列工程技术学院研究人员发现，石榴汁和发酵后的石榴酒中，都含有延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂类黄酮, 其含量为16.6mg/100g,均超过红葡萄酒。类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。